-作り方紹介-「豆アジ南蛮漬け」
1.南蛮酢をつくる。
（酢1：水1にお好みの砂糖、塩を加え火にかける。砂糖が溶けたら冷ましておく。）
2.豆アジはエラ、カマ、腹わたを取り除き小麦粉をまぶして170度の油でじっくりと揚げる。
3.1の南蛮酢にタマネギのみじん切、小口に切った赤唐辛子を加え唐揚げにした豆アジを漬け込む。
4.一晩寝かせると味がなじみます。

[ＭＥＭＯ]1品より気軽にお料理を楽しんでいただけお店『割烹　きくや』。「きくや」暖簾の入口からは店内1階カウンターと小上りのフロアーに、別玄関からは直接2階フロアーに入ることができます。2階は静かにお食事・御商談にご利用いただける完全個室のお座敷となっており、6畳・8畳（二部屋）・14畳の4部屋があります。お昼のおすすめコースは新潟の味を中心としたお料理2,500円のコースです。ご接待などにご利用いただいております。また、ご家庭のお集まりなどにも好評の2,000円のきくや弁当、3,000円〜の松花堂弁当もあります。ご主人より一言「“お客様の笑顔が一番”をモットーにお客様のご要望にそったお席をご用意させていただきますので何なりとご相談ください。“おかげさまで･･･”の気持ちを大切に素材の持ち味を生かした料理を楽しんでいただけたらと思っています。」定休日：日曜日　営業時間：a.m.11：30〜p.m.1：30、p.m.5：00〜p.m.10：00（ラストオーダー）駐車台数：5台。