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三条市東裏館1-13-26　＞ＭＡＰ
Phone 0256-33-2395
佐渡沖牡丹鱧梅肉ぞえ 写真をクリックすると拡大します 刺身
　
筍ささら蒸し 佐渡沖名残り鮟鱇肝酢辛子

木村屋の看板

板垣勝夫さん　板垣信子さん
　
　 　
-今回の献立-
小付／浜防風胡麻和え　天赤防風
向付／佐渡沖牡丹鱧梅肉ぞえ　
碗／ふぐ白子茶碗むし　天木ノ芽
刺身／佐渡沖三品　平政、鯛、南蛮えび
焼物替り／ふぐ唐揚　ししとう　かぼちゃ
煮物／筍ささら蒸し　あんかけ　菜花　天木ノ芽
強肴／佐渡沖名残り鮟鱇肝酢辛子
以上5,000円
　 　
　 　

-作り方紹介-「佐渡沖牡丹鱧梅肉ぞえ」
1.梅肉：酒・みりんを煮切ってよく冷したものに、
梅肉・おろしわさび・調味料少々を好みの量で混ぜ合わせる。
2.鱧：鱧をよく骨切りし、熱湯にて七分通り火を通し、牡丹の花のように切り口を開かせる。そのあと素早く冷水に浸し、よく水切りをする。
3.2の鱧に1の梅肉をそえてできあがり

 　 　
　 　

　 　
　 　 [ＭＥＭＯ]開店以来25年、地産・地消をモットーに営業している旬風満菜　木村屋。特に魚介類については佐渡・岩船沖の地場物、近海物を使用しています。日本国第一号のエチゴ地ビール樽生を常時用意、日本酒も吟味した新潟の地酒を取り揃えています。お店は女性の方でも入りやすい大正ロマン風の洋館づくりで、商談、接待、宴会等に利用しやすいお座敷もあります。コース料理は2,000円から、お昼のランチ680円も好評です。ご主人よりお客様に一言「既製品は一切使用せず、すべて手造りで調理しております。大手チェーンとは一味ちがう料理の味をご堪能ください。」営業時間：昼a.m.11:00〜p.m.2:00、夜p.m.5:00〜10:00。 年中無休。駐車場13台。