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-お料理-「皐月
三条祭」 付出／大根菜と薄揚の煮浸し 向付／桜鯛・甘海老・鮪中トロ・わらび・わさび・花ほ 椀／桜鯛潮汁 鯛・白毛葱・木の芽 煮物／山菜と桜鯛の玉子〆・木の芽 焼物／分水川ます西京漬焼き・はじかみ |
| -レシピの紹介-「山菜と桜鯛の玉子〆」 |
| 材 料 | Ａ: | 山うど、わらび、竹の子、タラの芽など |
| Ｂ: | 鯛の切り身 |
| Ｃ: | 玉子、木の芽 |
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| -作り方- | 1. | Ａの材料を下ごしらえした後、食べやすい大きさに切っておく |
| 2. | Ｂは、軽く霜降りしておく |
| 3. | かつお出し汁に１を入れ、酒を少々、薄口醤油、味醂、塩で味付けする |
| 4. | 小鍋に３を入れ、その上に２の切り身をのせて火にかけ沸騰したらＣの玉子をといたものを流し入れ、木の芽をのせて出来上がり |
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