三条 食の紹介

BISTRO NIPUL

ビストロ ニプル

住所  三条市本町2-3-9  ℡  0256-33-5660  定休日  火曜 

営業時間  
ランチ11:30~14:00 ディナー18:00~24:00

お店の特色 
カジュアルな欧風料理が楽しめるお店
バーカウンターもあるので、お酒とおつまみのみでも楽しい

おすすめメニュー
「アビージョ」というスペイン風土鍋のオイル炊きがおすすめ
ピッツァは大人にも子供にも大人気です

本日のお料理
前菜3種盛り合わせ プロシュート、コールスローサラダ、ズッキーニのラグー詰め
スープ ミネストローネ   ピッツァ マルゲリータ  パスタ ボロネーゼミートソース
本日のアヒージョ  深雪もちぶたのグリル~バルサミコソース~  自家製ティラミス

 

 

こくわ屋藤兵衛(トウベイ)

こくわ屋藤兵衛

住所  三条市笹岡2235

TEL0256-46-4931   FAX0256-46-4932

定休日・営業時間

毎週木曜日定休  AM11:00~PM4:00

お店の特色

まぼろしの珍果と呼ばれる「こくわ・サルナシ」を

使った商品(ソース・カレー・酢など)や料理を提供しています。 

まだまだマイナーな「こくわ・サルナシ」でありますが、素材としても非常に優秀です。

ぜひ味わってみて下さい。他、里山の魅力も提供しております。

本日のお料理

・オリーブとミニトマト バジリコ添え

・ナスと鰯のグリル

・夏野菜や鶏肉・エビ・リンゴのオーブン焼き~ピリカラなんばんソース

・グリル 豚のカシラ~ピリカラなんばんソース

・グリル ビーフステーキ~ピリカラなんばんソース

・山採りキノコの玄米チャーハン 

・こくわ入りカレー

割烹 松木屋

「三条食の紹介」主管:広報委員会
今年度、第一回目の取材は「割烹 松木屋」に行って参りました。
日常の慌ただしさを忘れさせるような、クラシカルなお座敷にて
心づくしのお料理を頂きました。
一、前菜
穴子寿司 帆立貝オクラたたき寄せ きす
おかき揚(新潟のかきの種を衣にして揚げたもの)
一、吸とろ仕立
生順才 バケ貝
(すり落ろした長芋を出し汁でのばした冷静の料理)
一、こち薄造り
(夏の白身魚の代表格 淡白ながら上品な味わい)
一、南バンエビ 柳かれい 夏野菜の天ぷら
一、くじら豆腐なべ
(くじらの脂身を米ぬかを入れた湯で4~5時間煮て、余分な脂を抜き
旨みだけを残したもの。当店オリジナルで食通の皆様に喜ばれます)
一、甘鯛こも塩 小ぶりの甘鯛の1本焼き
(腹の中に塩をすり込みコモで巻いて保管をしたと言われます)
一、かきのもと酢物 
(新潟の食用菊は、かきのもとと呼ばれ花弁が管状になっていて
良い歯ざわりが持ち味です)
一、もずく雑炊
(出雲崎で採れるもずくは岩もずくと呼ばれ短すぎず太すぎず
シャキシャキとした歯ざわりのある最高級品です)
一、桃 沖縄マンゴーオリンピア
(三条市、旧白根市、加茂市は桃、ぶどう、なしの産地でもあります。
新潟平野を吹き渡る風が果物の生育に良いのでしょうか)